{"id":7783,"date":"2026-05-17T09:00:00","date_gmt":"2026-05-17T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/relais-farfadets.net\/blog\/?p=7783"},"modified":"2026-07-01T11:09:38","modified_gmt":"2026-07-01T09:09:38","slug":"bourguignon-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/relais-farfadets.net\/blog\/cuisine\/bourguignon-recette\/","title":{"rendered":"Bourguignon : Recette Traditionnelle Saine"},"content":{"rendered":"

Le bourguignon est un plat embl\u00e9matique de la cuisine fran\u00e7aise, appr\u00e9ci\u00e9 pour sa richesse et ses saveurs. Cette recette traditionnelle, souvent r\u00e9alis\u00e9e avec du b\u0153uf, se distingue par sa cuisson lente qui permet d\u2019obtenir une viande tendre et savoureuse. Si vous recherchez une version saine, cette recette privil\u00e9gie des ingr\u00e9dients frais et des m\u00e9thodes de cuisson qui pr\u00e9servent les nutriments tout en conservant le go\u00fbt authentique.<\/p>\n

Dans cet article, nous vous proposons une recette de bourguignon simple \u00e0 r\u00e9aliser, ainsi que des conseils pratiques issus de retours d\u2019exp\u00e9rience sur le terrain. Vous d\u00e9couvrirez \u00e9galement les erreurs courantes \u00e0 \u00e9viter pour r\u00e9ussir ce plat traditionnel.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour un Bourguignon Saine<\/h2>\n

Liste des Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/th>\nQuantit\u00e9<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
B\u0153uf (\u00e9paule)<\/td>\n800 g<\/td>\n<\/tr>\n
Carottes<\/td>\n4<\/td>\n<\/tr>\n
Oignons<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
Champignons<\/td>\n250 g<\/td>\n<\/tr>\n
Ail<\/td>\n3 gousses<\/td>\n<\/tr>\n
Vin rouge (Bourgogne)<\/td>\n500 ml<\/td>\n<\/tr>\n
Bouillon de b\u0153uf<\/td>\n250 ml<\/td>\n<\/tr>\n
Huile d\u2019olive<\/td>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe<\/td>\n<\/tr>\n
Thym<\/td>\n1 bouquet<\/td>\n<\/tr>\n
Laurier<\/td>\n1 feuille<\/td>\n<\/tr>\n
Sel et poivre<\/td>\nAu go\u00fbt<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Pr\u00e9paration<\/h3>\n
    \n
  1. \nPr\u00e9paration de la viande<\/strong> : Coupez le b\u0153uf en cubes de 3 cm et faites-le revenir dans une cocotte avec l\u2019huile d\u2019olive jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit bien dor\u00e9.\n<\/li>\n
  2. \nAjout des l\u00e9gumes<\/strong> : Ajoutez les oignons \u00e9minc\u00e9s, les carottes coup\u00e9es en rondelles et l\u2019ail hach\u00e9. Faites revenir pendant environ 5 minutes.\n<\/li>\n
  3. \nMouiller<\/strong> : Versez le vin rouge et le bouillon de b\u0153uf. Ajoutez le thym et la feuille de laurier. Salez et poivrez selon votre go\u00fbt.\n<\/li>\n
  4. \nCuisson<\/strong> : Couvrez la cocotte et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant environ 2 heures, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la viande soit tendre.\n<\/li>\n
  5. \nIncorporation des champignons<\/strong> : Ajoutez les champignons nettoy\u00e9s et coup\u00e9s en quartiers environ 30 minutes avant la fin de la cuisson.\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Astuces pour une Recette R\u00e9ussie<\/h2>\n